金门高粱酒是指台湾金门酒厂实业股份有限公司（简称金门酒厂）所生产的高粱酒， 坚持纯粮食固态发酵酿制所特有的自然之味，以其香、醇、甘、洌，得到两岸广大消费者的喜爱， 年销售额及产量屡创新高。据《金门县志》记载，昔金门用酒，除少数由厦门、漳泉等地输入外，余悉依土法酿制，中以地瓜酒（甘薯酒）为最。他如米酒、高粱，亦能自产。后因部队入驻，人口激增，对酒的需求量快速增长，遂利用旧金城宝月泉之甘泉。以等重 白米兑换民间高粱为酿酒原料，始酿“金门高粱酒”。酒厂之设，不仅使种植高粱农民收入大增，民众由食甘薯高粱改为 白米，高粱杆则供作燃材。泉甘酒醇，金酒销大增，遂成名产。
1952年9月，酒厂初名九龙江酒厂，1956年更名为金门酒厂，1992年金门解除战地政务之后，金门酒厂改隶属金门县政府，于1998年2月改制为金门酒厂实业股份有限公司。
金门高粱酒12年陈年高粱是一款备受推崇的高品质白酒，以下是对其的详细介绍：
品牌：金门高粱酒
系列：12年陈年高粱
酒精度数：56度
容量：600毫升
金门高粱酒12年陈年高粱承袭了酿酒古法，采用纯粮固态发酵酿酒工艺进行酿造。在酿造过程中，经过高温制取、高压蒸煮、高温摘酒、低温伴曲、低温窖藏等多个步骤，确保酒液的纯净和口感的丰富。蒸馏所得的酒液会经过“撷头去尾”的精心挑选，以确保酒质的优良。
这款酒的最大特色在于其至少12年以上的窖藏熟成。酒液被窖藏于恒温恒湿的坑道中，坑道中先天自然的冷空气使酒中成份在长年相互调和吸收后，自然醇化，催陈出细腻幽雅的陈香。这种长时间的窖藏使得酒体更加醇厚，口感更加柔和，充满了时间的韵味。
金门高粱酒12年陈年高粱在口感上表现出色，醇厚而丰富，具有浓郁的高粱香气和淡淡的甜味。喝上一口，仿佛能品味到岁月的流转和历史的厚重。其口感柔和，不刺激，让人能够细细品味其中的层次和深度。同时，这款酒还结合了金门酒厂数十年独特的勾调工艺，精心调配而成，是顶级的高粱佳酿。
在搭配食材方面，金门高粱酒12年陈年高粱非常适合搭配一些重口味的食材，如红烧肉、卤味等。其醇厚口感能够与这些食材的浓郁味道相互映衬，营造出一种和谐而美妙的味觉体验。同时，它也可以搭配一些清淡的食材，如海鲜、蔬菜等，使口感更加平衡。
在场合方面，这款酒非常适合一些正式的场合，如商务宴请、家庭聚会等。其高贵气质和深厚内涵能够为场合增添一份庄重和尊贵。同时，它也非常适合与好友相聚时小酌几杯，共同分享这份美好时光。
金门高粱酒12年陈年高粱在市场上享有很高的声誉，其卓越的品质和独特的口感赢得了广大消费者的喜爱。无论是作为自饮还是送礼之用，都是不错的选择。
综上所述，金门高粱酒12年陈年高粱是一款值得一试的高品质白酒。其独特的酿造工艺、长时间的窖藏熟成以及卓越的口感和风味都使得它成为白酒爱好者们的心头好。
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